quinta-feira, 21 de abril de 2011

Camarão Tropical (camarão no abacaxi)



Ingredientes:
- 1 Kg de filé de camarão (sem cabeça e sem casca)
- 01 abacaxi
- 01 pote de requeijão
- 01 lata de creme de leite
- 600ml de leite
- Azeite
- Sal
- Alho ralado
- Cebola ralada
- Amido de milho (marca: Maizena)

Modo de preparo:
- Corte a coroa do abacaxi, com cuidado para não cortar a casca. Divida o abacaxi ao meio. Retire o miolo de ambos os lados, com ajuda de uma colher. Descarte metade da polpa que você removeu e a outra metade pique em cubos e separe.

- Refogue a cebola e o alho com azeite em uma panela grande e adicione o leite. Quando estiver quase fervendo, adicione o pote de requeijão, mexa até que ele dissolva no leite, adicione sal a gosto e depois engrosse o molho com o Amido de Milho (Maizena) diluido em um pouco de leite. Pronto, o molho está praticamente pronto, reserve.

- Refogue um pouco de alho e cebola com azeite em uma frigideira grande e coloque 1/2 do camarão na frigideira. Refogue por uns 3 minutos (até o camarão mudar de cor) e separe. Faça a mesma coisa com a outra metade do camarão!

Pronto, agora você já está com tudo pronto para começar a montar o prato!

Aqueça o molho que você preparou, quando estiver bem quente, jogue o camarão (com o caldinho que sobrou do seu refogado) no molho, adicione o pote de creme de leite, desligue o fogo e só então misture os cubos de abacaxi (se colocar o abacaxi antes, ele pode ficar amargando).

Agora é só servir o camarão dentro do abacaxi e aproveitar esse espetáculo de prato!
Para acompanhar não precisa nada mais que um arroz branco e batata palha de saquinho mesmo!

No Camarão Vermelho, você encontra diversos tamanhos de filé de camarão para a sua receita.
Visite a nossa loja! <mapa>

quarta-feira, 13 de abril de 2011

Bacalhau com Requeijão

Ingredientes:
- ½ quilo de bacalhau desfiado já dessalgadas;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de salsa picada;
- 1 colher de suco de limão;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 2 e ½ xícaras de chá de leite;
- 1 xícara de chá de Requeijão Aviação;
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas;
- 2 tomates picados (sem pele e semente);
- 2 cubinhos de caldo de galinha;
- 1 gema

Modo de preparo
- Cortar as lascas de bacalhau em cubos regulares.
- Refogar a cebola em óleo quente, juntar o tomate e mexer para desmanchar.
- Acrescentar o bacalhau, 2 xícaras de leite e o caldo de galinha. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- Juntar o amido de milho desmanchado no leite restante, o suco de limão, a salsa e o requeijão, mexer com cuidado, por alguns minutos.
- Servir ainda quente.

Na Camarão Vermelho, temos os o bacalhau desfiado em pacotes de 1Kg e também o Bacalhau Saithe Imperial 16/20.

terça-feira, 12 de abril de 2011

Mexilhões no vinho branco



Ingredientes:
1 kg de mexilhões frescos, bem lavados
50 g de manteiga
2 cebolas cortadas em tiras
3 talos de salsão picados (aipo)
2 folhas de louro
1 copo (250 ml) de vinho branco seco ou a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
- Em uma panela com tampa (use uma funda se for o mexilhão meia-casca, já que os mexilhões tomam muito volume), coloque a cebola cortada em tiras, o salsão e refogue por um minuto ou até ficarem macios.

- Junte os mexilhões, regue com o vinho branco e tampe a panela. Balance-a de vez enquando para que o mexilhão cozinhe por igual (cerca de 8 à 10 minutos). Os mexilhões tendem a ficar com a aparência leitosa e levemente alaranjada. Caso queira-os mais cozidos, tampe a panela e aguarde mais alguns minutos.

- Tempere com sal e pimenta já nas vasilhas de servir.

- Ao caldo restante na panela, junte a manteiga e deixe reduzir um pouco em fogo brando. Assim que levantar um pouco de fervura, regue os mexilhões e sirva imediatamente.

Dica: sirva com uns pedaços de baguette (pão tipo bisnaga) por perto, pra comer com o molho delicioso.

segunda-feira, 11 de abril de 2011

Mexilhões meia-casca ao Vinagrete

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de mexilhão meia-concha
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 pimento laranja cortado em cubinhos
2 tomates maduros cortados em cubinhos
1/4 de pimento verde cortado em cubinhos
Salsa picada quanto bastar
150 ml de azeite
80 ml de vinagre de espumante
Sal quanto bastar
Pimenta quanto bastar


Preparação:
1. Numa panela com água, tempere com sal.
Quando estiver a ferver, coloque os mexilhões meia-concha.
Logo que comece a ferver, retire-os com uma espumadeira para uma travessa e espalhe-os bem.

2. Numa tigela, junta a cebola picada, os alhos picados, o pimentão laranja, o tomate, o pimentão verde e a salsa picada.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o azeite e o vinagre. Misture tudo muito bem.

3. Espalhe bem o picado sobre os mexilhões.
Leve à geladeira durante 3 horas para ficar bem fresco e saboroso.

Em nossa loja, você encontra os mexilhões de 3 formas: 
- meia casca em pacotes de 1Kg
- catado em pacotes de 300gr
- catado em pacotes de 1Kg

Escolha a que melhor se adequa à sua receita.

domingo, 3 de abril de 2011

Peixe: Tilápia e Tilápia estuarina

tilápia, peixe de origem africana, é geralmente cultivada no Brasil em água doce. A tilápia estuarina é uma variedade criada no local de encontro de águas doce e salgada que ganha um sabor levemente salgado, tem carne mais macia, com menos gordura e rica em Ômega 3, é muito apreciado entre os consumidores de pescado.

Os dois tipos você encontra na Camarão Vermelho. 
Confira as receitas de tilápia logo abaixo.

Tilápia à moda Baiana (moqueca)

Não é muito comum, mas a tilápia pode ser usada pra preparar uma excelente moqueca. Confira a receita.

Ingredientes: 
1 kg de filés de Tilápia
4 tomates maduros cortados em rodelas
2 pimentões fatiados e sem sementes
1 cebola grande fatiada
Salsa picadinha
200ml leite de coco
Azeite de dendê a gosto
Azeite de oliva a gosto

Modo de fazer a moqueca: 
Na véspera, tempere os pedaços de tilápia com limão, pimenta branca e uma mistura de sal com alho moido.

- No momento de preparar o prato, refogue a cebola no azeite, junte o pimentão, os tomates e a salsinha. Tampe a panela e deixei cozinhar por 1 minuto.
- Em uma panela de barro ou de vidro refratário arrume os temperos refogados, seguida pelos filés de tilápia e depois acrescente o restante da mistura refogada
- Cubra com o leite de coco e regue com azeite de dendê a gosto.

Leve ao forno por 40 a 50 minutos, até que os filés estejam cozidos.
Rendimento: 6 porções.
Sugestão de acompanhamento: arroz branco, pirão e farofa

Tilápia no tomate

Uma ótima receita de tomate assado recheado com filé de tilápia

Tempo de preparo: 45min

Ingredientes:
4 Tomates maduros grandes
4 Filés de tilápia
Limão
Pimenta
Sal
Sugestão de acompanhamento: spaghetti ao sugo

Modo de preparo
Cortar os filés de tilápia ao meio, no sentido do comprimento. Temperar com limão, sal e pimenta e reservar por pelo menos meia hora. Enquanto isso, pegue os tomates maduros e tire o miolo, até atravessar o outro lado do tomate. Não coloque muita força na faca, cuidado para não se machucar. Reserve todo esse miolo com o sugo e as sementes em uma peneira, em cima de um recipiente.

Com delicadeza, encaixar os filés dentro dos tomates. Colocá-los numa assadeira comum e cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 15 minutos, retirar o papel alumínio e deixar por mais 15 minutos. Enquanto isso, você penera todo o miolo dos tomates para obter o sugo, e com isso pode fazer o molho refogado. Se tiver pouco sugo pode completar com extrato de tomate bem equilibrado.

fonte: http://www.receitas.com/

Tilápia assada com queijo parmesão

Tempo de preparo:5 min
Tempo de cozimento: 30 min
Serve: 8 pessoas


Um prato que requer pouca preparação, ótimo para fazer quando você está com pressa.

Ingredientes
1/2 xícara (100 g) de queijo parmesão
1/4 xícara (55 g) de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão (siciliano ou taiti)
1/4 colher (chá) de manjericão seco
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1/4 colher (chá) de sal
1 kg de filé de tilápia

Modo de preparo
1. Preaqueça o forno em temperatura alta. Unte uma assadeira ou forre-a com papel alumínio.

2. Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão, a manteiga, a maionese e o suco de limão. Acrescente o manjericão seco, o sal e a pimenta. Misture bem o molho e deixe-o separado.

3. Arrume os filés de tilápia na assadeira, deixando-os em uma única camada. Leve os filés ao forno, quando começarem a dourar vire os filés e deixe o outro lado dourar um pouco. Tire a assadeira do forno e jogue o molho preparado por cima dos filés. Ponha o peixe de volta ao forno e deixe-o assar até que o molho tenha dourado e o peixe consiga ser cortado com um garfo. Tome cuidado para não assar demais.

Dica:
Caso o seu forno tenha a opcão grill - dourar/gratinar, doure o peixe durante 2 a 3 minutos, depois vire-o e deixe que o outro lado grelhar também. Quando o peixe for colocado de volta ao forno, doure ele por aproximadamente 2 minutos,

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Involtini de Linguado e Camarão

A Sadia resolveu dar uma pequena ajuda e publicar uma receita de Linguado envolto em camarão.
Receita fácil num vídeo bem produzido. Clique, espere carregar e assista.