quarta-feira, 15 de junho de 2011

Dica de Receira: Siri-mole ou Siri-melado



Ingredientes:
1 pacote de siri-mole
02 Tomates
01 Cebola
1/2 Pimentão
Coentro de Peixe (quanto baste)
Coentro Miúdo (quanto baste)
1 dente de alho
2 colheres de sopa de Azeite de oliva (também chamado de azeite doce)
Azeite de Dendê (pouco)
Leite de coco
2 ovos

Modo de preparo:
Descongele o siri-mole na geladeira de um dia para o outro.

No dia do preparo, coloque os siris-mole com água e limão numa vasilia para que seja limpo, depois reserve apenas o siri, descartando a água.

Corte os temperos em tamanho pequeno (tomate, cebola, pimentão, coentros e alho) e coloque numa panela junto com o siri-mole. Se gostar, pode colocar acrescentar pimenta de cheiro.

Acrescente um pouco de sal, o azeite oliva, o azeite dendê (pouco, apenas para dar gosto). Deixe temperar por 15 minutos.

Leve ao fogo para cozinhar e quando começar a fervura, acrescente o leite de coco.


O pulo do gato: 
Depois da moqueca pronta, antes de servir, se quiser experimentar incrementar o prato para o chamado siri-melado, basta bater os ovos em clara em neve e gema (como usado em frigideira/omelete), acrescentar um pouco de farinha de mandioca à mistura (a utilizada no almoço) e joguar em cima da moqueca. Deixe a moqueca abafada por cerca de 2 ou 3 minutos e logo em seguida sirva.

Veja o resultado da receita em vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=efj0IR0SWkw

Conheça outras receitas 

quinta-feira, 2 de junho de 2011

Receita: Lombo de bacalhau dessalgado


Deu aquela vontade de comer um bacalhau mas só de pensar no trabalho para dessalgar você já pensa em desistir? Agora você pode preparar de maneira bem prática o lombo de bacalhau, vendido já dessalgado. conheça mais sobre o produto aqui e curta a receita deliciosa logo abaixo.

Ingredientes:
- 1 caixa de Lombo de Bacalhau dessalgado (1 kg)
- Batata em rodelas (crua)
- 2 Cebola em rodelas
- 1 Pimentão em rodelas
- 2 Tomate em rodelas
- Azeitonas sem caroço a gosto
- 2 Ovos cozidos em rodelas
- 250 ml Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Descongele o lombo de bacalhau, preferencialmente na geladeira, de um dia para o outro.

Lavar o bacalhau em água corrente e temperar com um pouco de sal e pimenta do reino. Reserve.

Em um refratário de vidro, coloque um pouco de azeite e forre o fundo com as rodelas de batata. Regue as batatas com uma quantidade generosa de azeite de oliva e coloque o bacalhau por cima das batatas. Depois, arrume, a seu gosto, a rodelas de cebola, pimentão, tomates, ovo e azeitonas por cima do bacalhau.

Pegue um pouco da água de conserva das azeitonas e acrescente um pouco de água (para diminuir o sal) e regue o bacalhau. Acrescente o restante do azeite de oliva.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, até que o líquido comece a ferver. Retire o papel alumínio e deixe no forno mais 5 ou 10 minutos ou até que o bacalhau fique um pouco dourado.

Pronto, agora é só servir e apreciar!!

Na loja do Camarão Vermelho, vc encontra o Lombo de Bacalhau Dessalgado Bom Porto. Clique aqui para saber mais.